東京を代表する流行発信地、青山。世界有数のこの大都市に、これほど開放感溢れる空間があるなんて。きっと誰もがそう思い、心躍らせることだろう。246に面した新しいランドマーク、Aoビルの5階に、青山の賑わいからは想像もつかないほどゆったりと落ち着きのあるレストラン・バーが生まれた。ウォーターテラスとブリッジで結ばれた2つの空間を持つ『TWO ROOMS GRILL | BAR（トゥルームス グリル｜バー）』。サンフランシスコを拠点とする「エイト」が手掛けたインテリアデザインは、木の温もりとレザーの洗練を見事に調和させた、我が家のような居心地の良さを演出している。

（上写真）バーラウンジの正面には、アーティスト小澤正志氏がお店のロゴをモチーフに描いたオリジナル作品が飾られている

足を踏み入れると、まず広がっているのは活気みなぎるオープンキッチンを臨むダイニングルーム。一人でも上質な時間を過ごせるようにと用意された黒御影石のカウンター、子連れでも安心して利用できる窓際のブースシートも用意されている。ダイニングルームを後にしてブリッジを渡ると、空中ウォーターテラスが目に飛び込んでくる。その先には、お酒や食事が楽しめるふたつ目の空間、バーラウンジが。窓の外に広がるのは東京のスカイライン。昼間は都会には珍しいほどの広い空、夜には美しい夜景が楽しめる。高い天井と、広い窓が驚きの開放感を実現。テラス、ラウンジ、アイランドバー、そして10名まで利用可能な個室も用意されているので、ダイニングルームとあわせて、気分や状況に合わせていろいろなスタイルで楽しめるよう十分に配慮されている。

（左写真左）ガラス製ウォークインワインセラーの奥にあるプライベートダイニングルーム （左写真右）飲んで納得のエスクード・ロホ・バロンフィリップ・ド・ロッチルド・マイポヴァレー チリ 2007（グラス\1,300）と、深い旨味がなめらかに舌に広がるサンダニエル・プロシュート（\1,900）

インテリアの特徴は、スワンプカウリというニュージーランド産の木材。世界最大、最高樹齢となる針葉樹林。推定樹齢2500年の樹林が約5万年前に泥炭地に埋もれ、そのままミネラルを吸収しながら海底で成長し続けてきたものを厳選し、贅沢なカスタムメイドで仕上げている。見目麗しいだけでなくしっとりと滑らかなこの木材は、アイランドバー、テーブル、プライベートダイニングルーム、など随所に使用されているので、まるで悠久のときの流れを共に味わっているような優雅な気分も味わえるのだ。

店を運営するのは、ガーナ出身のエドワード・バフォ、オーストラリア出身のマシュー・クラブ、ニュージーランド出身のネイスン・スミスという国際色豊かな3人。飲食業界での豊富な知識と経験を持つ彼らが、バー、料理、サービス部門での専門性を生かして奏でる最上のホスピタリティは格別だ。

気になるメニューは、毎日仕入れる新鮮素材を使ったグリル料理が中心。「素材の良さは世界一」とシェフ・ディレクターのクラブ氏が太鼓判を押す日本の食材を多用。素材本来の美味しさと香りを卓越した技術により最大限に引き出したシンプルかつ極上の味が自慢だ。そして、料理に合わせて、ぜひ楽しみたいのがワイン。バーラウンジにあるワインセラーには1,800本のワインを常備。いずれも、ヨーロッパ、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカ、アメリカなどからクオリティとコストパフォーマンス重視で厳選されたものばかりだ。

（右写真左）ワインのほかにも、オリジナルのマティーニなどカクテルも豊富。フレッシュライチやディタが入ったオリジナルレシピのライチマティーニ（\1,400）もぜひ味わって欲しい （右写真右）厚切りフライドポテト ヴィンテージペコリーノ（\1,250）

「そんなにあると迷いそう」という人には、ソムリエが料理にぴったりのものをセレクトしてくれるので安心だ。例えば、厚切りフライドポテト ヴィンテージペコリーノ。表面はカリカリ、中はほくほくの甘いポテトに、ふんわりと繊細におろされた薫り高いチーズが乗ったこの絶品には、油分をすっきりさせる赤ワイン、エスクード・ロホ・バロンフィリップ・ド・ロッチルド・マイポヴァレー チリ 2007。また、イタリア産最高級のサンダニエル・プロシュートには、添えられたルッコラの苦味に良く合う同じ銘柄の白を。分かりやすい解説も、料理とワインの楽しみに彩を添えてくれる。

仕事帰りに美味しい食事をたっぷり味わいたとき、食後に友達ともう少し飲みたいとき、今日はひとりで静かにというときにも、ふと心に浮かんできそうな『TWO ROOMS GRILL | BAR』。気軽に立ち寄れる、行き着けの店になってくれそうだ。

（text/june makiguchi、photo/yurica terashima）