ダヴィッド・オルデー（だびっどおるでー）

[人名]
フランスの老舗菓子店「ラデュレ」社社長兼オルデーグループ副社長。オルデーグループを率いるのは父フランシス・オルデー。
1968年生まれ。1989年にパン職人兼パティシエ見習いとしてオルデーグループに入社。1992年にオルデーグループの国内・国際開発ディレクターに任命され、1993年にラデュレのパリ・ロワイヤル通り店を買収。
1997年にパリ8区にラデュレ・シャンゼリゼ店を、2002年にパリ6区にラデュレ・ボナパルト通り店をオープン。
2005年にはラデュレ初の国外店としてロンドンのハロッズ百貨店内に出店。その後スイスやモナコにも進出。
2008年には東京・銀座に日本初のラデュレショップをオープン。ラデュレ日本橋店もオープンさせた。東京について「世界で最も美しい街の一つであり、モダンとクラシックがカンペキに調和を得ている。日本の人々のラデュレ・メゾンの最高のものを提供することにより、l’art de vivre a la francaise（フランス流美しき生活）をはじめ、フランスのパティスリーのクオリティーやもてなし方を伝えたい」と語っている。

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