ビーガン料理（びーがんりょうり）

[名詞]
ビーガンイズム（厳格な菜食主義）のための料理で、動物製品を一切使わない。1944年、当時のヨーロッパの「ベジタリアンイズム」には乳製品や卵を消費することが含まれていたことから、それに不満を感じていたベジタリアンたちによって考案されたといわれる。しかし、それより以前に仏教の教えからアジア全体に広がっていたともいわれ、最近注目されているマクロビオティック料理も日本から始まったことで知られる。

verita関連記事

お名前