ち
知覧どり（ちらんどり）
[固有名詞]
鹿児島県の知覧を産地とする食用鶏。450日という長期間、手間ひまかけて育てられる。鶏自らが成長しながら鶏肉本来の旨味を蓄えていくため、若鶏では絶対に味わえない旨味と抜群の歯応えが特徴。かめばかむほどうま味を感じられる。九州を中心とする地域で親しまれ、さしみ・炭火焼・鍋物で食べるのが一般的。ちょっと甘めの九州醤油と柚子胡椒でいただくのが美味しい。近年、関西、関東はじめ全国へとその人気が拡大。
鹿児島県の知覧を産地とする食用鶏。450日という長期間、手間ひまかけて育てられる。鶏自らが成長しながら鶏肉本来の旨味を蓄えていくため、若鶏では絶対に味わえない旨味と抜群の歯応えが特徴。かめばかむほどうま味を感じられる。九州を中心とする地域で親しまれ、さしみ・炭火焼・鍋物で食べるのが一般的。ちょっと甘めの九州醤油と柚子胡椒でいただくのが美味しい。近年、関西、関東はじめ全国へとその人気が拡大。
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