アクアヴィット（あくあびっと）

[固有名詞]
ニューヨークのミッドタウンで20年以上人気の北欧レストラン。スウェーデン・ストックホルム店に続き、2008年10月、東京・外苑前に東京店をオープン。東京店では北欧モダン家具を設えた内装を始め、料理やサービスもニューヨークの本店を再現しながらもオリジナリティを演出する料理が登場。レストランウエディングの会場としても人気が高まっている。

[名詞]
ジャガイモを主原料とした蒸留酒のこと。
デンマーク、スウェーデン、ノルウェー、ドイツで製造されている。ニシンの酢漬けとの相性はいい。

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