TWO ROOMS GRILL | BAR（とぅーるーむすぐりるばー）

[固有名詞]
東京・青山に位置する複合ビルAO<アオ>の5階にあるグリルレストラン。新鮮素材を使った料理とワインセラーに常備された1,800本のワインが自慢。
オープンキッチンのあるダイニングルームと、東京のスカイラインが楽しめるバーラウンジという、ウォーターテラス＆ブリッジで結ばれた2つの空間を持つことが店名の由来。世界最大、推定樹齢2500年という針葉樹林で、約5万年前に泥炭地に埋もれ、そのままミネラルを吸収しながら海底で成長し続けてきたスワンプカウリというニュージーランド産の木材を使ったインテリアは、サンフランシスコを拠点とするデザイン集団「エイトインク」が担当。

店を運営するのは、飲食業界での豊富な知識と経験を持つ、ガーナ、ニュージーランド、オーストラリア出身の3人。それぞれが、バー、料理、サービス部門での専門性を生かしたきめの細かいサービスと運営がなされている。