シャンパン（しゃんぱん）

[名詞]
フランスのシャンパーニュ地方で造られた発泡性ワインのこと。フランス語ではChampagne（シャンパーニュ）。シャンパンを造るためには伝統的なシャンパーニュ製法があり、それに従ったものだけがシャンパンと名乗れる。この製法では二次発酵の際に瓶内で天然の発砲が生まれる。葡萄品種は「ピノ・ノワール」「シャルドネ」「ピノ・ムニエ」など特定の品種のみを使ったもので、シャンパンメーカーによって、どの品種をどれだけ混ぜるかは異なる。

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