ワイン（わいん）

[名詞]
葡萄の果汁を発酵させたアルコール飲料。紀元前6000年頃には、古代メソポタミアでシュメール人が作っていたと言われる。主要生産国はフランス、イタリア、スペイン、アメリカ、アルゼンチン、ドイツ、オーストラリアなどで、日本でも山梨県などで造られている。赤ワイン、白ワイン、ロゼワインのほかに、発砲性のスパークリング・ワインがある。葡萄品種によってワインの香りはさまざまで、香り高く酸味の美味しさが特徴的なのはピノ・ノワール種、渋みの美味しさが特徴的なのはカルベネ・ソーヴィニヨン種、アルコール度が高久、渋みと酸味のバランスがよいのはメルロー種。
造られて間もないワインは渋すぎたり、酸味が強すぎる場合もあるが、熟成が進むと角が取れてまろやかになる。ワインは瓶につめられた後でも熟成が進み風味が変化し続ける。50年以上もの熟成に耐えるワインもある。ヴィンテージの最高にいい年は1990年、1996年、2005年と覚えておくとよい。

verita関連記事

お名前