薬膳（やくぜん）

[名詞]
中医学（中国の伝統医学）に基づき調理された料理で、病気の予防や回復、保健を目的にした食事のこと。枸杞やナツメなど生薬の使用したものだけでなく、穀物や野菜、肉、魚、乳製品等私たちが日常的に食べている食材を含め、自然界にあるものすべてを食物と考える。医食同源の考えに基づき、個々人の体質に適したもので、予防医学の見地に立ったものであるのが特徴。

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