ミシュラン（みしゅらん）

[固有名詞]
Michelin
フランス生まれのタイヤメーカー。世界で初めてラジアルタイヤを製品化した。同社の発行する、いわゆる「三つ星」評価付きの旅行ガイドブック「ミシュランガイド」を指す場合も多い。それらのうちで代表的なものは、レストランの評価を星の数で現すレストラン・ホテルガイド「レッド・ミシュラン」は日米欧各国に様々な地域版があり、合計で年間約100万部が販売されている。
自動車旅行が活発化し、タイヤの売れ行きが上がることを目論み、パリ万博が行われた1900年にフランスで発行されたのが始まり。賛否両論ありながらもその長い歴史から一定の信頼を得ており、星獲得にまつわるシェフの行動などさまざまな逸話もある。
1つ星：その分野で特に美味しい料理
2つ星：極めて美味であり遠回りをしてでも訪れる価値がある料理
3つ星：それを味わう為に旅行する価値がある卓越した料理
2007年には欧米以外では初となる東京版が、2009年には大阪、京都版が出版された。

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