ロイ山口（ろいやまぐち）

[人名]
Roy Yamaguchi
ホノルルの「ロイズレストラン」のシェフで、ハワイアンフュージョンキュイジーヌの第一人者。
1956年日本生まれ。父はハワイ・マウイ島生まれの日系2世、母は沖縄出身。17歳まで日本で過ごし、高校卒業後の1974年ニューヨークのCIA（カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ）に進み、伝統的なフランス料理の手法やテクニックをマナブ。
卒業後、南カリフォルニアやサンタモニカなどの人気レストランで修業を積み、「Le Serene」や「Sheraton Plaza LA Reina」内の「Le Gourmet」でチーフシェフとして活躍。
1984年にロサンジェルス、ハリウッドに最初のレストラン「385NORTH」をオープン。カリフォルニア、フランス、日本のスタイルをブレンドさせた料理で業界を魅了した。
1988年ホノルルのハワイカイに「ロイズレストラン」をオープン。フランス、イタリア、タイ、日本、中国の料理をブレンドした独特のトロピカルテイストを作り上げ話題に。
1993年度全米ベストシェフノースパシフィック部門に輝くなど、全米を始め世界中で数々の賞を受賞している。
六本木ヒルズウエストウォークの「Roy's Tokyo Bar & Grill」、西麻布の「上海ビストロR」でも彼の料理を堪能できる。

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