2007年3月30日、六本木に『東京ミッドタウン』がグランドオープンした。6つの建物からなる新しいスタイルの複合都市は、全長150メートルのメインショッピングエリア『ガレリア』、個性的なショップが集う『プラザ』、緑豊かな『ガーデン』の3つのゾーンと、オフィス＆ホテルが入居する『タワー』で構成されている。
「都心の上質な日常」をコンセプトに集結した130店にも及ぶショップやレストランには、日本初出店の店も多いのが特徴のひとつ。その中でも注目すべき１店が、今回ご紹介する『ボタニカ』。

（写真上）:キッパーとジャーマンポテトのサラダ フライドエッグと共に　\2,900　キッパーとはスコットランドの燻製にしんのこと。独特のスモーキーな香りが、まったりとしたポテトサラダや新鮮でみずみずしい野菜と絡み、絶妙な味わいに。フライドエッグを混ぜることでマイルドさが増す

あの、インテリア界の重鎮、サー・テレンス・コンランが手がけるコンランレストランのアジア進出第1号店なのだ。ロンドン、パリ、ニューヨークなど世界7都市に20店舗以上を構えるコンランレストランが、今まで東京になかったことが不思議なくらいだが、満を持して、ようやく我らが東京に上陸してくれたのだから、これほど喜ばしいことはないだろう。

（写真右）四季折々の自然が楽しめるテラスの植栽を担当したのは、人気ガーデンデザイナー吉谷桂子氏。ガーデンで育てられたハーブは料理にも使われるそうだ。テラスは食前酒や食後酒を楽しむラウンジやアフタヌーンティにもおススメ

食への造詣が深く、イギリス料理のイメージを激変させるきっかけを作った“モダンブリティッシュ料理”の先駆者でもあるサー・テレンス・コンランが日本でのパートナーとして選んだのは、『ひらまつ』グループを牽引する平松広之氏。2002年に、日本人オーナーシェフとして初のミシュラン1ツ星を獲得した、日本が世界に誇るフランス料理の大御所である。
料理とインテリアが融合した極上の空間を実現させるために、最強の二人がタッグを組んだのだ。

（写真左）:オマール海老のリゾット 甲殻類のクリームソース　\4,900　甲殻類の殻のダシをベースにしたアメリケーヌソースのリゾット。軽く焼き目をつけたオマール海老はプリプリな食感で新鮮そのもの。丁寧に仕上げられ、甲殻類の香りが利いた濃厚な一品
（写真右）:牛フィレ肉のロッシーニ風 マカロニグラタン添え　\8,500　極上の牛フィレ肉のステーキの上にフォアグラのソテーをのせ、トリュフソースをかけた至極の逸品。最高の味にうなってしまうこと請け合い

料理は、旬の魚介類や新鮮な野菜を取り入れた“モダンヨーロピアン”。フランス料理をベースに、イタリアなどヨーロッパ諸国のエッセンスを融合させた「21世紀の洋食」というべきもの。料理の美味しさ、センスのよさは言うまでもないが、その美味しい料理をいただく環境も堪能していただきたい。

“和”を感じさせる天然素材を用いたモダンなインテリアの居心地のよさ、開放感にあふれる窓から見える夕焼けや夜景など、時間によってさまざまな表情を見せるロケーションも非日常を演出する効果として絶大。女友達とのちょっと贅沢なランチ、恋人との大切な日のディナー、仕事帰りに夜食目当てで訪れるサパー、どんなシーンでも満足させてくれるに違いない。

店名『ボタニカ』とは、植物をイメージして付けられた。その名の通り、自然を感じさせる雰囲気の中で、上質なひとときを過ごすことができる。そして見事に、空間と料理が互い引き立て合うことに成功した。五感をすべて使い、なおかつ丸ごと満足させてくれる至福のレストランの誕生だ。

（text/miho sasaki、photo/chikahito nagai）　

（写真右）:アフタヌーンセット（サンドウィッチ、プティフール、スコーンの盛り合わせ、紅茶）　\3,800　サー・テレンス・コンランの礎であるイギリスのティータイムに欠かせないのがこれ。紅茶は香りを試してからオーダーできる心遣い、さすが