 ■ 講師 チーズ熟成管理士・中川 定敏さん  ■ テーブルフラワーが華やかさを演出 
中川先生のご挨拶からスタート。夏のように暑い日差しがサロンに差し込み心地良い空気です。まずはチーズの基本的な知識として歴史、選び方、栄養などを資料を使ってレクチャーします。 
DVDを観ながら、数多くあるナチュラルチーズの製作工程・特徴などを学びます。それぞれのチーズのよって違う個性的なつくり方に驚かれる方もいらっしゃいました。 
後半は、いよいよお待ちかねの試食試飲を交えた実践講義。フレッシュ、白カビ、ウォッシュ、シェーブル、セミハード、青カビの6種類のチーズを中川先生がそれぞれ切り分けます。ワインも注がれ会場は賑やかな雰囲気に。 
チーズとワインを提供いただいた成城石井の方たちが手際よくチーズを配ります。次々に運ばれるチーズに舌鼓を打つ参加者のみなさん。意外にヴォリュームがあり食べ応えも満点な様子。 
先生とのフリートークタイム。産地のこと、選び方、マリアージュなど、積極的な質問がされました。中川先生の笑いを交えた絶妙なチーズトークで多いに盛り上がりました。 
参加者のみなさまには、ヒビヤフラワーアカデミーから花束のサプライズプレゼントが。とチーズとワインに加えキュートなブーケに満足な様子で、エンディングとなりました。 ワインを楽しむならシーンに合った美味しいものを頂きたいもの。成城石井がプロデュースする選りすぐりのワインとチーズを揃えたお店が成城にオープンしました。カジュアルにワインを選んでいただける空間をたっぷり確保し、季節に合わせたイベントも開催。試食カウンターなど、ワインと相性のよい食材も幅広く取り揃えています。 Village成城石井 
■ チーズの種類・特徴など、映像を交えた話がわかりやすかったです。チーズもある程度量があって特徴がよくわかり今後の参考になりました。説明の後で実際に食べられるのは印象に残って良かったです。とても楽しめました。（会社員・50歳） |
