THANKSGIVING PARTY!! レポート

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11月23日（日）、アメリカの感謝祭“サンクスギヴィングデー”をテーマに開催されたveritaLive!は、「ラディソンホテル成田」にて総料理長の大野シェフ秘伝のローストターキーに合うクランベリーソースづくりや、ラディソンホテル成田ならではの新鮮な減農薬野菜や旬な食材を活かしてつくられたアメリカ伝統料理満載のスペシャルビュッフェを心ゆくまでお楽しみいただきました！それでは早速、当日の模様をお届けします！

東京都心から成田まで高速バスで約1時間、東京ドームの2.5倍もあるという敷地に緑豊かなガーデンが広がる開放的なリゾートホテル「ラディソンホテル成田」に到着。

講師にお迎えしたのは、海外のパンパシフィックホテルや台北のリージェントホテルなど、海外で長いキャリアをもつ大野シェフ。経験豊富なシェフのお話には、耳寄りなお料理のアドバイスが満載です。

アメリカでは、サンクスギヴィングデーにテレビを見ながらローストターキーを囲んでの楽しい団らんのひとときを過ごします。今回は、そのターキーにぴったりの大野シェフ直伝のクランベリーソースを教えていただきました！

クランベリーの酸味と砂糖の甘みのバランスを調整するためには、肉から出る旨みを閉じ込めたグレイビーソースをプラスする。これでコクのある絶品のクランベリーソースのできあがりです！

グレイビーソースが手に入らなくても代わりにブイヨンなどを加えればOK。意外にもこのクランベリーソースが、サンクスギヴィングデーの主役“ローストターキー”と非常に相性がよく、鶏肉や鴨肉にもよく合います。しかも手早く、簡単。

自宅でもぜひ試してみたいお役立ちレシピでした。

試食した皆さんも、そのあまりの美味しさに驚きのクランベリーソース！

会場を1階のフローラルホールに移して、お待ちかねのサンクスギヴィングデーのスペシャルビュッフェディナー。

「地産地消」の考えで、地元千葉の減農薬菜園で採取された、安全で新鮮な旬の食材を使い、ラディソンホテル成田ならではの“食”を提供したいと言う大野シェフの料理が並びます。

みずみずしくて新鮮な食材いっぱいの、まさに秋の恵みに感謝したくなる豪華ビュッフェディナーに参加者も大満足！

ひと口に、“アメリカ料理”といっても、カリフォルニア料理やメキシコ料理、ニューヨークスタイルの定番料理まで、量も種類も豊富で色とりどりの食材が揃った豪華な内容。

メインのローストターキーが切り分けられ、おもてのテラスでは、大野シェフ自らが腕を振るうライブクッキング、サーロインステーキを炭火焼にして赤身の牛肉の美味しさを堪能しました。

参加者に好評だったのは「キャロットケーキ」などヘルシーで素朴な味わいのデザート。

一年で一番甘い夜は都会を抜け出し星が煌めくリゾートホテルで過ごす

大切な人とのひと時を彩る特典満載のクリスマス限定プランでは、ホテルからのクリスマスギフトやシャンパン、ディナーにはシェフ自慢の地元の野菜を多く取り入れたモダンフレンチ料理の本格フルコースを楽しめます。詳細はこちら！
千葉県富里市七栄650-35 Tel:0476-93-1234 客室数：490室　収容人数：690名