“gourmet”でもご紹介した外苑前の北欧レストラン「アクアヴィット」で、スウェーデン大使館後援のもと、昨年12月にストックホルム市庁舎で行われたノーベル賞晩餐会の料理を再現するフェアが来週行われる。当初は15日～17日の3日間だけ行われる予定だったが、好評につき18日、20日の2dayが追加となった。

国際的行事として世界の注目を集めるノーベル賞受賞祝賀晩餐会は、1901年に始まり、ノーベル賞受賞者をはじめ、スウェーデン王室ファミリー、各国の学者や文化功労者など1,300名を迎えて行われる。毎年内容が異なることでも注目される晩餐会メニューは、市庁舎内にあるレストラン「スタッドヒュース・シェラレン」が提案し、財団メンバーが数カ月をかけ、スウェーデン独特の風味を変化に富んだ形で演出するよう、味、盛り付け、全体のバランス、食文化の異なるゲストへの配慮などを考慮のうえ、何度もの試食を重ねて決定される。

今回はメニュー開発の中心人物である「スタッドヒュース・シェラレン」シェフのグンナル・エリクソン氏を招聘し、カトラリーや食器、グラスも晩餐会用にデザインされ、実際に使用されたものを現地より取り寄せて実施する。メニューはこちらから。空席残りわずかなのでお早めにご予約を。

■ノーベル・ディナー・フェア
会場：アクアヴィット　東京都港区北青山2-5-8 青山OM-SQUARE1F　Tel 03-5413-3300
3月9日以降予約可能日：3月18日（木）、20日（土）
時間：19:00～
受付人数：各日・10組20名様限定
メニュー：2009年12月10日　ノーベル賞受賞祝賀晩餐会メニュー
料金：お一人様¥20,000（税込み・サービス料別）