そして考案したのが、地球上で最も栄養価が高い食品とされる葉野菜を使ったグリーンスムージー。葉野菜と果物を繊維を含め、丸ごとミックスすることで、不足しがちなビタミン、ミネラル、たんぱく質までもたっぷりと摂ることができる。

ブーテンコ氏の書著『グリーン・フォー・ライフ』の翻訳を手掛けた山口蝶子さんは、グリーンスムージーの実践者。ローフードのスイーツを販売するオンラインショップをともに運営する姉の仲里園子さんとグリーンスムージーのよさを広めている。

「もともとファッション業界紙の編集部で働いていた頃は、自炊もせず、食にも気を配らずという生活でした（笑）。もうひとりの姉からローフードについて聞いたときにも、とても自分では実践できないと思いましたが、『グリーン・フォー・ライフ』を読んだとき、これなら続けられると思って始めたんです。それが１年ほど前のこと。１日１リットル、朝ごはん代わりに1杯、残りは会社に持参してお昼頃までに飲むという生活を送りました。すると、効果をすぐに実感。便秘は飲み始めて数日で解消され、むくみ症だった身体の循環が良くなりました。さらに、アトピーで悩んでいた肌もきれいに。グリーンスムージーやローフードは、生で野菜や果物を摂ることにより、消化酵素をそのまま摂取できるので、消化に無駄なエネルギーを使わなくてすみ、その分、肌、爪、髪に栄養やエネルギーが行き渡らせることができるのです。だから、デトックス効果だけでなく美容にもすごく効果があるんですよ」

新陳代謝力がアップすることで、デトックス機能も上がる。それは、自然治癒力にも繋がると山口さん。 「けが以外の病や不調は、デトックスの症状とも言われているんです。でも、年をとるごとに、デトックスする力は弱くなります。肌あれ、内臓機能の弱り、頭痛、肩こり…と、その症状は人それぞれ。それは、その人の弱い部分に出てくるからなんです。本来、排泄は便や尿で行うのが理想的ですが、それが十分に、そしてスムーズにいかなければ、上記の症状がでてしまう。ですから、グリーンスムージーを飲み始めてデトックスがすすむと、一時的に頭痛や吹き出物といった好転反応が出ることも。ヴィクトリア（・ブーテンコ）に言わせると、それは“歓迎するべきこと”だそう」

グリーンスムージーを始めてからは、気力もアップし、睡眠の質が上がったことも実感しているという。さらに、山口さん、仲里さん姉妹が口を揃えて言うには、グリーンスムージーを始めてから、自分の体調に敏感になったということ。「お腹がすいていない時に無理に食事をとらなくなったり、食べ物と体調の関連性を感じられるようになったり、季節ごとに食べたいものがかわったり。自然に身体が必要なもの、欲しているものがわかるようになり、食生活も変わりました」

美味しく、手軽で、楽しいグリーンスムージー。簡単で毎日続けられるから、効果も実感できるわけだ。
その嬉しい特徴をまとめてみると……

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