キャラメルから広がるアンリ・ルルーの世界 vol.2 | sweet

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ルルー氏直伝のクレープ＆ガレット

カフェで味わえるのはキャラメルを使ったドリンクやクレープ、サンドイッチのほか、ブルターニュ名物のガレットなどバラエティ豊富なメニュー。おすすめはC.B.S.のキャラメルソースがたっぷりかかった「C.B.S.のクレープアイス添え」と、ルルー氏の家庭と同じレシピのそば粉100％ガレット「サーモンマリネとポテトグラタンのガレット」。どれもルルー氏のもとで修行した日本人パティシエのもと開発されたオリジナルメニューで、ここでしか食べられないものもあるというからうれしい。

（写真上）左：しっかりした弾力のあるクレープ生地にC.B.S.のキャラメルソースをあわせた「C.B.S.のクレープアイス添え」¥840（税込）。バニラビーンズが入った風味たっぷりのバニラアイスとC.B.S.ソースの甘さと塩加減がクセになりそう　右：そば粉を使った香ばしいガレットは、ブルターニュ地方の名物。濃厚な味わいのポテトグラタンとサーモンマリネにマスタード入りのドレッシングが好相性。こちらも塩の加減が絶妙で、ひと口、またひと口と食べ進めたくなる

店内は東京ミッドタウンの中らしく、高級感あふれる空間。ブルターニュ地方の民族衣装をイメージしたオレンジと、キャラメルやショコラをイメージした茶色を店のテーマカラーにしたり、ブルターニュの白テンをモチーフにした装飾を施したりと、ラグジュアリーのなかにもルルー氏のアイデンティティとフランスのエスプリがしっかりと息づいている。ガトーとお茶でくつろぐティータイムもいいし、ガレットやサンドイッチのランチに利用するのもいい。あるいは夜にお酒とガトーを楽しむのもいいし、気が向いたときにキャラメルをひと粒だけテイクアウトするのもOK。まずは自分なりのスタイルで、アンリ・ルルーの世界に触れてみてほしい。

（写真右）店舗は東京ミッドタウンのガレリアB1F。キャラメルはひと粒から購入できるほか、カフェメニューの一部はテイクアウトも可能なので、お手かけの際など気軽に利用してみて

(photo/ chiahito nagai)

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